最近、スーパーで売っていることが普通になりつつあるムール貝。
でも、どう料理していいのか分からず手が出せないという人も多いと思います。
ヨーロッパでは、日本のアサリ同様によく使われる食材。
アサリと同じ感覚でお料理ができるので、思い切って買ってみましょう。
まずは、一番簡単な酒蒸しからチャレンジすると良いと思います。
酒蒸しといっても、使うお酒は白ワイン。
お酒を飲まない人も小さな白ワインが売っているので一緒に購入すると良いですよ。
ムール貝はタワシなどを使ってキレイにします。
そして一つ覚えておきたいのが、ムール貝の口からケバケバしたものが出ているので
引っこ抜きましょう。
ムール貝だけ蒸してもいいですが、お野菜などと一緒に蒸すととてもおいしいです。
長ネギ、玉ねぎなど出汁を吸いやすい野菜がオススメ。
鍋にバターを入れて、野菜とニンニクを炒めます。
ローリエを入れても良いですね。
野菜に火が通ったら、ムール貝を入れます。
白ワインと水を入れ、蓋をして貝が開くまで蒸します。
他の貝同様に火の通し過ぎは身を硬くするので注意しましょうね。
最後に盛り付けてパセリをふったら出来あがりですよ。
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